稍为年长一点的成都人都知道，“三花”就是从前成都茶厂生产的“三级茉莉花茶”。“三花”名气大呢，后来居然以它命名、成了红遍成都的品牌“三花牌”。现在不少茶客上茶馆都还爱说“走，弹三花”。

　　敝人虽不嗜烟酒，茶却是离不开的。现在生活条件好了，过去的“三花”在市场上也不见了踪影，我饮用的茶叶档次也较从前高了，但是往往端起茶杯，总要想起三级茉莉花茶。

　　饮茶和饮什么茶也真有个历史和习惯问题。“扬子江中水，蒙山顶上茶”，四川是茶的故乡。“好一朵茉莉花”，成都龙泉大面一带，土质，气候，阳光，非常适合种植茉莉。从前一到收获季节，除农户外东大街附近居民也把选择茉莉的大小优劣作为一种副业收入。成都窨制茉莉花茶的技师技艺高超，茶客多饮茉莉花茶，自然敝人也不例外。只是当年工资低，子女又多，高级点的花茶是不敢问津的。我饮的茶大致有三类，一为“花末”，就是茶厂在制作过程中、茶和花被损为粉末的那部分，价格非常便宜；二为“花碎”，在制作中，花、茶虽被损，但未成粉，价略高于花末;第三呢，就是“三花”了。当年，大约上世纪六七十年代吧，是中等收入的人最青睐的品种，它既具茉莉花茶特色，价格也很适中，商店经常断货。日前与女儿谈到这事时，她还记得星期天到茶叶商店与我排队买“三花”的情景。改革开放了，进入市场经济的一段时间，由于“三花”在茶客中颇具影响，有了“三花牌”。两匹精巧的树叶捧着排列有序的三朵含苞欲放的茉莉，成为它的商标。当然，这时已没有了“三级”的含义了。

　　生活水平提高了，饮品质量也不断攀升，“三花牌”也就在人们生活中慢慢淡出。宋代诗人江奎咏赞茉莉时称，“他年我若修花史，列作人间第一香”，茉莉窨制的花茶那股特有的清香，是不能代替的，古人曾说，饮此茶可闻到“春天的气味”，更何况如今茉莉花茶的品质与困难年代的“三花”，已不可同日而语 。

　　茉莉花茶属绿茶类，饮绿茶大有益于健康。茉莉花亦有其保健作用；提神、消食、利尿、清火、排毒养颜，对肝也有好处，与绿茶配对，可说是相得益彰。但是有专家在演讲时历数绿茶功效却对茉莉花进行了不公正的评价，甚而至于说，“香？不如喝香油！”这就未免有点……